ギネスは　《ビール・飲料水・レストラン》

1756年創業のビール醸造会社であり、1759年以来、アイルランドダブリンのセント・ジェームズ・ゲート醸造所に生まれた「ギネス」(Guinness)あるいは「ギネス・ビール」と
して広く知られる黒スタウト（ビールの一種。具体的にはポーター）を生産している。

創業者のアーサー・ギネス(Arthur Guinness)は1759年に、年45ポンドで、当時使われなくなっていたこのセント・ジェームズ・ゲート醸造所を九千年契約で借り受けてる。

ギネスはまた、今日では、認可に基き世界各地で生産されているが、生産されるビールは、あらゆる報告から鑑みれば著しく異なっている。

一例として、ナイジェリアで生産されているギネスはアフリカの気候下で流通・保存されるためにアルコール分が8%と非常に高くなっている。

このギネスは最近になってアフリカへの旅行者を中心に有名になり「アフリカのギネス」という触れ込みで本国アイルランドなどに逆輸入・販売されている。

ロンドンのギネス醸造所は、2005年に閉鎖された。ギネススタウトは、水、大麦麦芽、ホップと醸造用イーストから作られる。

大麦の一部は蒸かして挽き割りとし、焦がすことでギネスに黒ルビーの色と特徴的な味を加える。

それは低温殺菌されて、そして濾過される。

その「コップに入った食事」という評判にもかかわらず、ギネスは英パイント（20英オンス）当たりわずか198kcal（838kJ） (348kcal/L、1、460kJ/L)であり、同量の脱脂牛乳やオレンジジュースあるいは、大部分の他の非ライトビールより低カロリーである。使われる水はウィックロー山脈の女王の井戸から取っている。
update:2010年01月30日